Японцы заимствовали чай аж 3 раза
— Сначала в 8-9 веках японские монахи проходящие обучение в Китае привезли семена чая, листья которого пропаривали, запекали в твёрдые блины, а когда нужно было, откалывали кусок и варили добавляя соль. Сегодня так чай пьют многие степные народы, часто добавляя молоко.
— Потом, в примерно 12 веке, монах Эйсай так разочаровался в японском буддизме, что поехал учиться в Китай, откуда привез Дзэн буддизм и полузабытый на родине чай. В то время в Китае его сушили, прессовали, а во время чаепития мололи до порошка и взбивали бамбуковым венчиком до обширной пены. Именно этот способ Эйсай привёз в Японию и со временем именно он превратился в матчу и яп. чайную церемонию.
— Ну и наконец в 17 веке, через Нагасаки в Японию проник знакомый всем нам чай через простое заваривание подготовленных листьев. Матча к тому времени стала дорогим хобби самураев, да и в целом не самый приятный напиток, тогда как знакомый нам всем чай не горький, простой и дешевый, приобрел огромную популярность в городах по всей стране.
На гравюре девушка готовит чай на ирори, говорят так он получается намного насыщеннее и вкуснее.
Sekino #Junichiro 1946