#Mabuchi Toru «Сушеная рыба» Это кусая — соленая, сушеная и ферментированая рыба с очень сильным запахом похожим на скандинавский сюрстрёмминг. Кусаю делают из летучей рыбы на островках Идзу. Характерный запах получается из-за низкого (почти в 2 раза) содержания соли в растворе для засолки и после двухдневной сушки на солнце. Чаще всего рыбу подают к алкоголю, […]