Наш чайный мастер Дэйзи подготовила для церемонии три чая:
— Шэн Пуэр Баньчжан Ван Гуан Син
— Я Ши Сян Сюэ Пянь, «Снежные Хлопья»
И чай о котором я хочу поговорить отдельно: Желтый Цзюньшань Инь Чжэнь или «Серебряные иглы с горы Цзюнь»
Когда-то давно, в Китае, изобрели технологию обработки молодых почек, так, чтобы избавить будущий чай от всякой горечи, сделав его мягким, но в то же время оставив достаточно насыщенным.
Он так сильно понравился императорскому двору, что технологию засекретили, а сам чай начали делать из сырья высшего качества, доводя цену до небывалых вершин. Во времена династии Тан (7-10 века), его начали производить на отдельном острове в центре озера, чтобы сохранить секрет и и традиции в изолированном месте.
Именно этот чай чаще всего императорский двор дарил заграницу, в том числе в Японию и именно этот чай мы будем пить 11 февраля.
На гравюре подарки императора Китая на фестивале Санно в Эдо, из серии «Внешний дворец Тиёда». Я не знаю был ли среди этих подарков чай, но если и был, то скорее всего желтый.
Toyohara #Chikanobu 1897